заголовок

заголовок

суббота, 10 мая 2014 г.

Хлеб. Часть 2. Багеты


   Я уже очень давно планировала написать пост про хлеб, зная, что многие его ждут. Но, как ни странно для самой себя, с тех пор, как завела блог, ни разу не пекла! Да, мы любим вкусный хлеб, но для нас это не повседневная еда. Для меня хлеб - это не то, что едят вприкуску с супом или чем-нибудь еще, а вполне полноценная углеводная пища, стоящая в одном ряду с пиццей, пастой и кашами. С тех пор, как я попробовала испечь хлеб сама, в магазине мне брать уже не хочется (я в общем-то и раньше особо не брала, только если в каких-нибудь пекарнях), особенно после прочтения состава. А ко всему прочему, выпечка хлеба - крайне увлекательное занятие, огромное поле для экспериментов, требующее методического подхода (я сразу вспоминаю аспирантскую лабораторию). Примерно за полгода еженедельных экспериментов у меня прижилось несколько рецептов, которые нашей семье очень полюбились. Безусловный фаворит у большинства моих знакомых - багеты на зрелом тесте. Пожалуй, с них я и начну.